自制橘皮酱来护眼

今年的冬天气温很低,很多地方都下起大雪。这种情况下,我们的眼睛往往很容易受累。一方面是白雪会反射阳光,刺伤眼睛,另一方面是因为天气冷,大家都减少了户外活动,更多蜗居在家看电视或者盯电脑。所以,每到冬天,我都会建议大家做橘皮酱,作为给眼睛的“犒劳”。

现在市面上有各式各样的橘子、橙子、柑子等,很多人都是剥了皮光吃果肉。殊不知,这橘皮里的营养也是相当丰富的,特别是皮中大量的叶黄素、生物类黄酮凭借其强大抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保护位于眼睛深处的视网膜中心部位、掌控视力的黄斑的健康,防止黄斑变性、视力下降以及失明的发生,预防糖尿病人白内障的发生。

橘皮酱的做法也不难,买回新鲜的橘子、脐橙或芦柑一共1500克,如果喜欢柠檬,也可以加些鲜柠檬,将水果用水冲洗干净,把果皮上的农药除掉,然后切成小丁状备用;火上放锅烧热,将小丁状的果肉、果皮丁放入锅中用中火煮5分钟;锅中煮出汁之后,改成小火并放入冰糖,顺着一个方向搅拌,待糖融化最后成黏稠状即可关火;待温度逐渐降低之后,淋入蜂蜜并装瓶密封后放冰箱中保存。

橘皮酱的吃法也很多样,您可将橘皮酱抹在面包或饼干上作加餐食用,也可以用勺舀出一些来,用温水冲泡成橘皮茶喝。

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